Was gibt es schöneres wie eine selbstgemachte. Mit selbstgemacht, verstehe ich wirklich komplett selbst gemacht. Dazu gehört bei mir auch den Pizzaboden.
Auf einen Würfel Hefe kommt
500g Dinkelmehl
etwas Salz
4. El gutes Olivenöl
Denn Hefewürfel zerbröckelt ihr in 300 ml warme Milch oder Wasser. Als Rheumatiker braucht ihr nicht unbedingt Zucker zu nehmen. Zucker sorgt für das gären der Hefe. Da wir Dinkelmehl nehmen, haben wir ein trockenes Mehl was besser treibt als Weizen.
Wenn der Vorteig fertig ist, schüttet ihr die Hefe in die Schüssel wo das Mehl ist. Macht zuvor eine Mulde, wo ihr die flüssige Hefe rein schüttet, verknetet die Komponenten ca 5 Minuten zusammen.